Kiaušiniuose yra tik 12% baltymų, bet net 94% iš jų yra panaudojami raumenų statybai. Kita vertus, sojos miltų sudėtyje yra net 41% baltymų, bet tik 61% iš jų gali būti panaudoti mūsų organizmo labui. Taigi pažiūrėję į etiketę nepulkite iš karto klykauti, kad šis produktas stebuklingas, nes jame daugybė baltymų, prisiminkite, kad dažnai labai baltymingi produktai yra labai prastai įsisavinami organizmo. Kiaušiniai yra tokie puikūs baltymų tiekėjai, kad jie naudojami kaip palyginimą atrama kitiems produktams apžvelgti.

Beje, atkreipkite dėmesį, kad kalba eina apie kiaušinius kartu su tryniu. Mūsų dienomis labai populiaru valgyti vien tik kiaušinio baltymus, nes jie skirtingai nei tryniai neturi savo sudėtyje riebalų. Bet daugelis profesionalių kultūristų nerekomenduoja išmesti trynių, nes juose taip pat labai gausu baltymų, o taip pat ir didesnė dalis mineralinių medžiagų bei vitaminų. Jeigu jums reikia atsisakyti riebalų, siūlyčiau juos braukti iš kitų produktų, nes trynys yra naudingiausia kiaušinio dalis (kiaušinio trynyje yra cholesterolio, todėl jei turite kokių nors problemų su kraujotakos sistema, siūlyčiau pasitarti su gydytoju prieš pradedant valgyti kiaušinius dideliais kiekiais).

Jeigu gerai pažiūrėsite į lenteles, pamatysite, kad augaliniuose produktuose (ryžiai, soja, bulvės) yra mažiau įsisavinamo baltymo. Taip yra dėl to, kad augaliniai produktai neturi žmogui būtinų amino rūgščių rinkinį, iš kurių ir sudaryti baltymai. Bet jei jūs vegetaras, galite susirinkti pilną amino rūgščių rinkinį derindami tarpusavyje valgomus produktus. Vienuose produktuose bus kelios jums reikalingos rūgštys, kituose dar kelios, ir taip jūs sudėsite pilną amino rūgščių rinkinį, kuris ir sugebės patenkinti jūsų organizmą.