Kulturizmas.net diskusijų forumas

cia pastebejau kepa blynus is aviziniu miltu (kurie kaip suprantu >paprastus), tai kilo klausimas ar avizniniu miltu maistine verte tokia pat kaip avizu ar del gamybos ji kazkaip sumenksta?

As, kaip sioje vietoje (grudu gamybos procesas) gana daug zinantis galiu papasakot truputi. Kodel kvietiniai miltai auksciausios rusies yra nevertingi ir kodel batonas bei visi kepiniai yra nevertingi ir net zalingi? Todel, kad kviecio sandara yra tokia, jog dauguma vitaminu ir maistiniu medziagu yra susikaupe aplink kvieciu branduoli, o auksciausios rusies miltai yra pagaminami tik techniskai atskyrus kviecio branduoli ir ji sumalus. Nuslifavus kvieti visos naudingos medziagos nueina i seleneles (kaip zinome jos yra sveikos, nors tai yra kviecio dalis). Dabar kodel tas branduolys nera toks sveikas? Todel, kad ten daug glitimo. Jei isskirtume didesni kieki glitimo, tai gautusi tokia mase panasi i guma - ji netirpsta seiliu pagalba todel jo niekaip nesukramtytumet, sunkiai virskinama. Glitimas padeda islaikyti batona ir kitus kepinius minkstus ilgesni laika. Dabar apie kitus grudus truputi. SPELTA kvieciai yra kiek kitokios sandaros, jie skaitomi vieni is sveikiausiu grudiniu kulturu. Spelta kvieciai taip pat yra viena is seniausiu kvieciu rusiu. Auginant spelta naudojama ypac mazai chemikalu (tai mums taip pat svarbu), kadangi jie turi susiformavusi naturalu itin stora apvalkala. Jei paimtumet nelukstenta spelta, pamatytumet, kad luksto (kviecio apsaugos) yra daugiau nei pacio kviecio. Speltoje taip pat kaip ir pvz rugyje, vertingosios medziagos yra pasiskirsciusios po visa gruda. Bet kuriuo atveju pilno grudo miltus visada geriau vartoti nei daugiau apdorotus, tam yra skaiciai nurodantys ju apdorojimo lygi 800, D1500 (arba kitaip auksciausios rusies, pirmos rusies, antros rusies) ir pan., kuo mazesnis skaicius, tuo daugiau apdorotas (daugiausiai apdoroti yra auksciausios rusies kvietiniai miltai). Jei kam idomu, tai skaicius nurodo pelininguma (testo metu deginami grudai/miltai ir kiek lieka pelenu).
Siaip jei norit pvz duonos sveikos, visada galit patys issikept, be jokio cukraus, mieliu ir pan. Tereikia naturalaus raugo ir paprastu prieskoniu. Kompetetingas zmogus dirbantis sioje srityje virs 20 metu sake, kad esant galimybei visada vartoti spelta, nes ji yra sveikiausia, po to eina rugiai ir kiti grudai.

P.S. atsakant i auksciau uzduota klausima apie avizas. Avizos yra tiek sveikos, kiek jos apdorotos. Paprastai avizas tiesiog islukstena nes jos is esmes yra pakankamai plonos, tai jas dar slifuojant tai nelabai kas liktu. Jei apie avizinius dribsnius kuriuos perkat parduotuvej, tai jie visada buna pakaitint (praleisti pro mikronizatoriu), tam kad greiciau absorbuotu vandeni ir greiciau butu paruosiami. Tai nera blogai, bet betkoks terminis apdorojimas naikina mikroelementus ir vitaminus, tad jei norit ten jau turbo super sveiku ir maximaliai naudingu aviziniu dribsniu, nusiperkat lukstentu avizu ir dribsniu maluneli, kuris nekainuoja daug. Dribsnius reikes ilgiau mirkyt, bet medziagu irgi daugiau gausit

Paskutinį kartą taisė kiprevicius (2014-02-17 11:26)

kiprevicius rašė:

As, kaip sioje vietoje (grudu gamybos procesas) gana daug zinantis galiu papasakot truputi. Kodel kvietiniai miltai auksciausios rusies yra nevertingi ir kodel batonas bei visi kepiniai yra nevertingi ir net zalingi? Todel, kad kviecio sandara yra tokia, jog dauguma vitaminu ir maistiniu medziagu yra susikaupe aplink kvieciu branduoli, o auksciausios rusies miltai yra pagaminami tik techniskai atskyrus kviecio branduoli ir ji sumalus. Nuslifavus kvieti visos naudingos medziagos nueina i seleneles (kaip zinome jos yra sveikos, nors tai yra kviecio dalis). Dabar kodel tas branduolys nera toks sveikas? Todel, kad ten daug glitimo. Jei isskirtume didesni kieki glitimo, tai gautusi tokia mase panasi i guma - ji netirpsta seiliu pagalba todel jo niekaip nesukramtytumet, sunkiai virskinama. Glitimas padeda islaikyti batona ir kitus kepinius minkstus ilgesni laika. Dabar apie kitus grudus truputi. SPELTA kvieciai yra kiek kitokios sandaros, jie skaitomi vieni is sveikiausiu grudiniu kulturu. Spelta kvieciai taip pat yra viena is seniausiu kvieciu rusiu. Auginant spelta naudojama ypac mazai chemikalu (tai mums taip pat svarbu), kadangi jie turi susiformavusi naturalu itin stora apvalkala. Jei paimtumet nelukstenta spelta, pamatytumet, kad luksto (kviecio apsaugos) yra daugiau nei pacio kviecio. Speltoje taip pat kaip ir pvz rugyje, vertingosios medziagos yra pasiskirsciusios po visa gruda. Bet kuriuo atveju pilno grudo miltus visada geriau vartoti nei daugiau apdorotus, tam yra skaiciai nurodantys ju apdorojimo lygi 800, D1500 (arba kitaip auksciausios rusies, pirmos rusies, antros rusies) ir pan., kuo mazesnis skaicius, tuo daugiau apdorotas (daugiausiai apdoroti yra auksciausios rusies kvietiniai miltai). Jei kam idomu, tai skaicius nurodo pelininguma (testo metu deginami grudai/miltai ir kiek lieka pelenu).
Siaip jei norit pvz duonos sveikos, visada galit patys issikept, be jokio cukraus, mieliu ir pan. Tereikia naturalaus raugo ir paprastu prieskoniu. Kompetetingas zmogus dirbantis sioje srityje virs 20 metu sake, kad esant galimybei visada vartoti spelta, nes ji yra sveikiausia, po to eina rugiai ir kiti grudai.

P.S. atsakant i auksciau uzduota klausima apie avizas. Avizos yra tiek sveikos, kiek jos apdorotos. Paprastai avizas tiesiog islukstena nes jos is esmes yra pakankamai plonos, tai jas dar slifuojant tai nelabai kas liktu. Jei apie avizinius dribsnius kuriuos perkat parduotuvej, tai jie visada buna pakaitint (praleisti pro mikronizatoriu), tam kad greiciau absorbuotu vandeni ir greiciau butu paruosiami. Tai nera blogai, bet betkoks terminis apdorojimas naikina mikroelementus ir vitaminus, tad jei norit ten jau turbo super sveiku ir maximaliai naudingu aviziniu dribsniu, nusiperkat lukstentu avizu ir dribsniu maluneli, kuris nekainuoja daug. Dribsnius reikes ilgiau mirkyt, bet medziagu irgi daugiau gausit

cia tai saunuolis, gera info

koki alieju geriausia naudoti kepimui?

o linu semenu kaip?

Parapapapapa rašė:

deivis430 rašė:

o linu semenu kaip?

laabai skonį pakeičia.. netgi, sakyčiau, sugadina skonį sėmenų aliejus

labaaai neskanu man jis, saukstas i burna, pasipurtai ir viskas

lorenzo rašė:

Parapapapapa rašė:

deivis430 rašė:

o linu semenu kaip?

laabai skonį pakeičia.. netgi, sakyčiau, sugadina skonį sėmenų aliejus

labaaai neskanu man jis, saukstas i burna, pasipurtai ir viskas

O kiek valgomuju šaukstu per diena rekomenduojama isgert?

Sveiki , ateina metas kaip pradesiu mest svori , bet turiu klausima viena pasitikslinimui. Zodziu dabar sveriu 95kg mano BF yra 19% tai gaunasi 95x0,19 lygu 18.05kg riebalu... taj jai as noriu pasiekti 10% BF tai man reikia numest nepilnai 10kg ir prie 85kg bus ~10% BF ? Ar cia toks skaiciavimas netinka nes plius kris vandens mase ? Ar ta vandens mase kuri kris ir bus tam riebale ? Gal galit paaiskint kaip tiksliau apskaiciuot kiek reikia numest kg norint tureti 10% riebalu mano situacijoje ? Ir cia aisku skaiciuoju jai pavyksislaikyt nepaliesta raumenu mase. Seip dabar yra 95kg ,19% BF, ~59% vandens , 42% raumenu , 12kg kaulu... gal tokia info ir  kitiems zmonems pades kaip apskaiciuoti  kiek reikia numest kg riebalu iki norimo BF.  Man sis klausimas rupi nes nezinau kiek laiko man pasilikt svorio metimui . Labai liksiu dekingas pagelbejusiam

Paskutinį kartą taisė Mariszs (2014-02-18 13:27)

nes ir raumenu kažkiek nukris ir vandens, nebus vien riebalo sąskaita

samas rašė:

athletic rašė:

Aisku, kad daugiau nukris.. Neskaiciuok tu nieko, kai patiks vaizdas ir sustosi, nes cia mergaites tik taip daro, sveriu 59 o noriu 55.

Varzybom bachuras ruosias, tai reik tiksliai pasiskaiciuot laika, riebalus ir visa kita

Po kolkas ne varzybom , bet minti turiu , noriu numest riebala paziuret kas ten dedas o tada gal ir netycia ir apie kokias varzybas pagalvosiu . Tik va tame ir yra kad as ne 85kg noriu svert bet klausiu ar tiek sversiu apytiksliai prie 10% BF . Nes jai butu taip tai manau prie 181cm mano nuomone tada labai normaliai tureciau atrodit aisku jai raumuo atrodis norm isdyrbtas, bet jai reikes numest koki 15 kg kad tureciau 10% BF tai manau jau kudena labai atrodysiu , ar klystu ?

Koks skirtumas tarp 50g Jorė duonos su saulėgražomis ir ryžių 50g? Duona truputi daugiau riebalų, angliavandenių mažiau turi. Galiu valgyt duoną vietoj ryžių? Ryškinime esu.

zaliasss rašė:

Auksciau, aukstosios matematikos cia

Ryskinime yra, suprask....gliukozes smegenukam pritruksta kartais.

Vartotojas258 rašė:

samas rašė:

zaliasss rašė:

Auksciau, aukstosios matematikos cia

Ryskinime yra, suprask....gliukozes smegenukam pritruksta kartais.

Tai iš kur man žinot, galiu ta duona valgyt ar ne...

jei ryziai rudieji, tada jie sveikiau, o jeigu baltieji, tai tas pats kas duona manau. siaip valgyk, nieko neatsitiks