Įdaryta menkė

Ingredientai:
10 šaldytų menkių filė (800-900 g)
1 svogūnas
100 g pievagrybių
2 virti kiaušiniai
3-4 žali kiaušiniai
2 šaukštai sūrio padažo
Druskos
Pipirų
Žuvies prieskonių
Maltų džiūvėsėlių
Krapų
Aliejaus

Paruošimas:
Paimti po 2 vienodo dydžio filė. Pamušti, apibarstyti druska, pipirais, žuvies prieskoniais. Svogūną susmulkinti, apkepti keptuvėje su aliejumi, tada sudėti susmulkintus pievagrybius, pakepti, kol išgaruoja sultys, įberti druskos, pipirų. Atvėsinti, įdėti susmulkintus virtus kiaušinius, sūrio padažo, susmulkintų krapų. Išmaišyti ir paruoštą masę dėti ant vienos iš dviejų žuvies filė, po to ant įdaro uždėti kitą filė, apvolioti išplaktame kiaušinyje su druska ir pipirais, po to džiūvėsėliuose, vėl kiaušinyje ir vėl džiūvėsėliuose. Kepti orkaitėje aliejumi pateptoje skardoje.